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在耐贮存食品(Shelf Suable: Fods 栅栏技术与HACCP管理的结...

在耐贮存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的应用建立于栅栏技术之上的高水分含量，有如下特征:在密闭酒装物(如听、席衣行中核处理至中心温度为OT:10改善了产品感官及背养特性。有芽孢杆菌和梭菌，对这些残存可避免再污染，能有 ...

HACCP体系的实施要结合实情 HACCP体系对所有食品企业都适用，对不同食品厂来说实施该体系有难有易，但不论难易程度如何，全面实施HACCP体系是大势所趋。中国食品行业已融人整个国际大市场中，这一趋势要求食品企业在提高产品内在质量的同 ...

炎热的夏天吃上一块冰镇的西瓜，是一件非常享受的事情。西瓜是人们夏天常吃的水果，一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。孰不知，西瓜皮也是一味好中药。西瓜皮有哪些功效？、治疗咳嗽喉咙又干又痒，容易咳嗽 ...

食源性致病细菌举例 1.葡萄球菌属 (1)形态及培养特性:葡萄球菌属(Staphylococcus)无芽孢，无鞭毛，有的形成荚膜或黏液层，属于革兰氏阳性菌，但衰老、死亡或被白细胞吞噬以及抗青霉素的菌株则呈阴性。需氧或兼性厌氧， ...

食品和食品的基本要求食品(Fand)是指通过口腔摄人的任何一种可食的物质(EdileSubsn所谓可食是指对人体有某种益处或者是人体必需的、很自然地愿意接受的物质，包括能够为人体提供能量、营养素、某种刺激等的物质。食品工业包括食品加工 ...

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