欢迎光临东莞蔬菜配送公司官方网站!提供服务有:蔬菜配送 东莞蔬菜粮油配送 蔬菜配送公司 蔬菜配送中心 东莞送菜 送菜公司 农产品配送 农副产品

东城食材配送公司推荐 保质期内的食品也有可能会变质

发布时间:2016-12-29 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食品安全

  包装完好,而且还在保质期内的小面包,却已经明显霉变。这样的窝火事相继被两位西祠网友“赶上了”,两位意外又气愤的网友先后在网上发帖,有图有真相的帖子让不少网友也闹不明白了,明明还在保质期的食品,为什么就变质了呢?由本报联合江苏省质监局共同主办的“每周质量大讲堂”,本期就请来了省质检院食品检测中心工程师朱晓军,朱晓军介绍说,处在保质期内的食品并非处在真空状态,生产时的疏漏或者储存条件的变化,都有可能使得保质期内的食品也出现变质的状况。

  食品保质期如何定?

  厂家实验客观分析

  2℃至6℃状态下储存的酸奶,保质期一般只有20天左右,而常温状态下的罐头,保质期一般可长达两年……不同食品的保质期限也有着千差万别,也许有很多读者都会好奇,食品的保质期是如何确定的呢?朱晓军告诉记者,食品的种类很多,保质期也各有不同,从目前来看,食品的保质期主要是生产企业自主确定,而确定保质期的因素很多,比如生产工艺,产品特性,储存条件等,甚至流通时的快慢也是确定保质期的因素之一。

  当然确定保质期前的实验也是必不可少的,一般生产厂家在制定保质期前,都要对食物进行留样测试,比如对感官品质,理化指标以及微生物指标进行试验时等。

  为何保质期内会霉变?

  有可能储存条件不达标

  既然食品的保质期是生产厂家经过一系列的实验而最终确定的,为何在保质期内的食品明明包装完好也会发生霉变呢?“食品的保质期越长,对于企业来说承担的风险也将越大。”朱晓军告诉记者,处在保质期内的食品并非处在真空状态,储存条件的变化也有可能导致食品品质的变化,保质期越长,也就意味着在后期储存销售过程中出现风险的可能性越大。

  从网帖的情况来看,发生霉变的小面包保质期都比较长,其实这也意味着生产企业或零售商承担着较大风险。发生霉变的情况有多种可能,如果同一批产品只有个别出现霉变现象,那么有可能是这个别的产品受到了污染;如果同一批产品很多发生霉变,那么就有可能是储存条件不达标或者大批产品在生产、运输、储存等环节受到了污染。一般食品都要求常温保存,而常温指的是20℃左右,近来南京持续高温,高温下的污浊环境极有可能对食品的品质造成负面影响。

  保质期也能改?

  购买时还得多观察

  判断食品的新鲜度,很多消费者只能通过产品的生产日期和保质期来判断,但在实际生活中,一些不法厂商却会通过使用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”,篡改食品的保质期。此前也有媒体报道,个别超市现做现卖的一些食品,可能会通过覆盖的方法来篡改生产日期,这样的方法消费者很容易识别,如果看到一张标签下还贴有标签,最好谨慎购买。而对于工厂化大批量生产的食品,如果篡改生产日期的话,消费者一般是很难发现的,最好的方法便是多观察,比如采用透明包装的食品,购买前就可以看一看产品是否完好,是否有霉变情况的发生等。

  食品开封存不久?

  尽快吃完最保险

  综上所述,食品的保质期是指食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,但保质期不是识别食物是否变质的唯一标准,由于存放方式、环境等变化,保质期内的食品也有可能发生变质的情况。此外需要提醒的是,有些食品的保质期虽然很长,但都是特指没有开封的情况之下,一旦开封,食品的保存期限也会迅速缩短。比如冷柜中售卖的果汁,标明的保质期有20多天,可标签中同时注明,开封后最好在48小时内饮用完。所以不论食品的保质期限有多长,开封后最好尽早食用完,以避免产品发生变质。

    【相关阅读】

    速冻食品保质期内也会变质 解冻后要尽快食用

    保质期内酸奶保存不当变质不属厂家责任

  • 上一篇:
    下一篇:

本站永久域名:www.shucaipeisong.net 实名:蔬菜配送 蔬菜、粮油、水果配送服务Tel:0769-22694565
东莞蔬菜配送电话:13480411888 苏先生 24小时售后服务热线:400-0769-006
公司地址:中国·广东省东莞市东城桑园二区十路17号 首宏蔬菜配送中心 东莞水果配送
蔬菜配送 | 蔬菜配送公司 | 蔬菜配送中心 | 农产品配送 | 饮食资讯 | 食品安全 | 网站地图 | 东莞蔬菜粮油配送


工商网监