原料：五花肉、蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮、盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、青椒、香菜。
做法：
1、将买回的五花肉切成1厘米见方。
2、在锅里放油热后放入糖一勺，炒到糊为止。
3、切好的肉和调料倒进去，成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
4、加入适量的盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精、清汤（冷水也可）至沉没肉3毫米，大火煮沸。
5、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟即可。