党参：一种具有悠久历史的营养食品

党参植物学史

党参（astragalus membranaceus）原产于中国，是芍药科多年生草本植物，也被称为“黄芪”、“黄耆”、“黄芩”等。据古籍记载，党参自古以来就被认为具有滋补养阴、益气补肾的功效。《本草纲目》记载：“补肾益气，温中止痛，活血通络，补虚益气，补血安神，养心安脾”。

党参主要价值

党参含有多种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、铜、锰等，具有滋补肾阴、益气补虚、活血通络的功效，能够提高机体免疫力，增强体质，延缓衰老，抗癌，防治病毒感染，抗氧化，抗疲劳，抗衰老，调节内分泌，促进血液循环，美容养颜等功能。

党参食用宜忌

党参有益气补虚的功效，但不宜过量食用，也不宜长期食用，尤其是孕妇，最好不要服用党参。而且，党参有温热性，湿热体质的人不宜食用，因为湿热体质的人容易出现发热、头痛、腹泻等症状。

党参食物营养成分

党参中含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、铜、锰等。此外，党参中还含有植物性激素、维生素k、胆碱、腺苷、氨基酸、多糖等营养成分。

党参烹饪方法

党参可以煮汤、炖菜、熬粥、炒菜等多种烹饪方法，其中，煮汤是最常见的一种方法，可以将党参与其他药材一起煮汤，以增强滋补功效。也可以将党参与鸡肉、牛肉、羊肉等一起炖菜，入味更加鲜美，滋补功效更加明显。此外，还可以将党参与米粥一起熬粥，可以改善贫血症状，增强机体免疫力。 党参烹饪方法： 1.准备好所需的原料：党参、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋等。 2.将党参洗净，放入沸水中焯烫，然后捞出沥干水分。 3.将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量的油，爆香。 4.将党参放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀。 5.将炒好的党参盛出，即可享用。