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黄江蔬菜配送中心流程 推荐 天津早点 嘎巴菜的做法
文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-8-7
天津早点 嘎巴菜的做法
原料：
绿豆50克、小米50克（提前一晚将绿豆和小米泡发）、清水500克、水淀粉适量（淀粉+清水搅匀即可）。
香料：
花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、香菜、酱油、盐。
做法：
1.锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香。
2.接着加入适量的清水，放少许酱油和盐。
3.盖上锅盖，水开后中火继续煮15分 钟。
4.沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤。
5.将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮。
6.在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀。
7.舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴。
8.将嘎巴放入碗中，倒入素卤。
9.放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。
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