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长安蔬菜配送中心流程 推荐 香菇的营养价值:“植物皇后”话香菇

发布时间:2017-01-27 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

香菇的营养价值:“植物皇后”话香菇

时间:2016-02-26 11:10 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

香菇的营养价值:“植物皇后”话香菇
香菇的营养价值:“植物皇后”话香菇

    香菇,滋味鲜美、香气沁人、营养丰厚,被冠以“植物皇后”的佳誉。
 
    香菇含有普通食物中少有的麦角甾醇,这种化学物质在太阳映照1小时后,转化为维生素b2,从而防治佝偻病和贫血、孕产妇的骨质软化病及老年入骨质疏松症等。香菇还含有人体营养所需的18种氨基酸,其中人体不能自行合成、必需从食物中摄取的有7种。多食香菇还可阻止血清胆固醇的升高。
 
    由于香菇中富含谷氨酸及普通食品中稀有的伞菌氨酸、口蘑氨酸及鹅氨酸,故风味特别诱人,但凡鸡、猪等肉类食品,若参加些香菇可使佳肴如虎添翼,味更鲜美,这得益于香菇中的核苷酸成分能使鲜味猛增的缘故。
 
    香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为中途夭折的补品。它含有多种化学成分,具有调理人体新陈代谢、协助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消弭胆结石、防治佝偻病等成效。
 
    香菇的食用办法很多,能够单独食用,也可与鸡鸭鱼肉相配;能够经过炒、烧的办法烹调出美味的菜肴,也可经过煮、炖的办法做成鲜美可口的汤吃。

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