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洪梅食堂蔬菜配送中心 推荐 专家解读美国新版膳食指南

发布时间:2017-01-28 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

专家解读美国新版膳食 target=_blank>膳食指南

时间:2016-01-20 10:28 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

    近日美国发布了2015-2020版膳食 target=_blank>膳食指南,成为营养界的一大热点。营养专家指出,美国每5年对膳食 target=_blank>膳食指南停止一次修订,本次提出了5条中心引荐倡议,以便更好地指导居民安康饮食。美国新版膳食 target=_blank>膳食指南终究说了些什么?下面请营养专家给大家解读一下。
 
    中心引荐倡议1
    终生遵照安康的饮食形式
 
    内容:选择一个安康的饮食形式,热量水平也要适宜,这样可以协助你维持安康的体重,保证营养素的充足供给,并降低慢性疾病的风险。
 
    专家解读:所谓饮食形式或膳食 target=_blank>膳食形式,主要指各类食物的数量和比例,也触及烹调加工方式和食物分配方式。它也是评价饮食安康水平的最重要概念。形式正确,加上数量合理,营养问题就基本上能让人放心了。
 
    注重膳食 target=_blank>膳食整体,要比注重某一种食物重要得多,就像一个乐队,我们关怀的是它的综合效果能否美好,而不是某一种乐器能否特别强大。每类自然食物对人体都有不同好处。我们只需做到食物多样,合理安排各类食物的比例,就可以到达营养均衡,无需神化任何一类。多吃不好,不等于少吃也不好,比如说,红肉每天吃1斤不好,不等于吃1两也不好。只吃某一类,必然形成营养不良。比如说,蔬菜虽好,若每餐只吃几大碗蔬菜,其他食物都不吃,也会阻碍营养均衡。
 
    中心引荐倡议2
    重点关注食物的多样化
 
    内容:要在热量限制范围内满足身体对营养素的需求,在一切食物类别当中,依照引荐的数量来选择多样化的高营养密度食物。
 
    专家解读:和以往的版本相比,这一版更强调营养素密度(就是一定量食品中某种微量营养素的数量和其中所含热量的比值)。
 
    按营养素密度来选择多样化的食物,即谷类薯类豆类果蔬鱼肉蛋奶等各种食物都要吃,品种要多样,但每一类食物都选择营养素密度高的食物。比如说,各种粮食的热量值大同小异,那么只要优先选择其中维生素含量最高的全谷杂粮,营养素密度就提高了。再举个例子,在全脂酸奶当中,b族维生素和钙的含量差异不大,那么选择加糖少的品种,营养素密度就会高一些。肉类选择脂肪含量低的,营养素密度就会高一些。
 
    一般来说,只要食物中添加的纯脂肪(包括炒菜油、起酥油和肥肉等)、糖和精白淀粉多,那么食物的热量就会上升,营养素密度就会下降。营养素密度低,意味着这种食物让你长肥肉的能力强,而提升活力和修复身体的能力差。而人们日常所说的垃圾食品,就是那些营养素密度很低的食品。
 
    中心引荐倡议3
    限制添加糖所带来的热量
 
    内容:要选择添加糖、饱和脂肪和钠数量较少的饮食形式。减少含有这些成分的食物数量,让它们少到可以纳入到安康饮食形式当中的水平。同时,还要降低钠的摄入量。
 
    专家解读:世界卫生组织已经倡议,最好把添加糖(包括白糖、冰糖、红糖、各种糖浆和蜂蜜,不包括水果和水果干等)限制在每日25克以内(比如喝1杯红糖水或1杯加糖的酸奶,不吃其他甜食)。在这个限度之内,就能纳入安康饮食形式。
 
    含有饱和脂肪的红肉和乳制品可以给人们提供优质蛋白质,对补充钙、铁、锌等元素非常重要。但是,不能因为这些食物好吃,就过量食用。也不能因为添加黄油、起酥油等配料让面食点心等口感更为美味,就任性多吃。
 
    中心引荐倡议4
    选择营养素密度较高的食物
 
    内容:在一切食物类别当中,选择营养素密度较高的食物和饮料,用它们来替换那些不太安康的选择。把文化差异和个人喜好也纳入考虑中,让这些安康的转变更容易实现,也更容易长期维持下去。
 
    专家解读:这个倡议突出了个性化的选择。安康饮食并不是吃一成不变的单一食谱,鼓励人们依照自己的文化传统和饮食口味来选择安康的食物,组合安康的三餐。
 
    很多人以为一个营养食谱就能解决问题,但谁能按别人的食谱吃一辈子呢?只有自己内心深处接受和喜爱的吃法,生活中应用起来方便可操作的吃法,才有可能长期持续下去。
 
    中心引荐倡议5
    支持全民共享的安康饮食形式
 
    内容:在全国范围内,各种场合中,都要创造和支持安康的饮食形式,每个人的努力和贡献都很重要。
 
    专家解读:这个倡议是:既要尊重个体差异和文化差异对饮食的影响,又要着眼于从社会整体来理解和解决营养问题。这一点或许是中国目前营养工作中最为不足的方面。
 
    要想解决营养问题,全社会都要通过多种方式为国民安康饮食提供好的支持环境。比如,餐馆食堂要提供更多少油少盐的菜品选择,食品企业要提供更多的高营养素密度产品,家庭烹调要注意减油减盐。这样,人们无论在什么地方用餐,都能轻松找到与安康饮食形式相协调的食物。

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