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东城食品配送中心推荐 芫荽与生俱来的清香

发布时间:2017-02-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

芫荽与生俱来的幽香

时间:2015-12-31 15:26 来源:安康饮食网 作者:美食 点击:次

芫荽与生俱来的幽香
芫荽与生俱来的幽香

    香菜,即芫荽,能够像割韭菜似地割着吃,吃着长着,香味不减。
 
    芫荽吃法简单。一是凉拌。放开水里焯下,更绿,更嫩,更香。切碎,配以香干丝、花生米,浇些香醋、芝麻油,是极好的下酒菜。再是涮着吃。像如今这个时节,煲羊肉汤、牛肉汤或者猪骨头汤时,把芫荽洗净,放汤里稍微烫下,好吃美观。
 
    有些师傅下乌江馄饨,下兰州拉面,拌夫妻肺片时,只放一小撮做花头,犹如在脖子上挂条鸡心项链,还问客人要不要。特别是羊肉汤,你不放些芫荽菜,那个汤就膻得慌,香味就出不来。另外,芫荽吸油,有了芫荽,汤也不腻。
 
    我观赏的是芫荽与生俱来的幽香,它像一种天生具有好质量的人。现代研讨发现,芫荽之所以取得香菜的名,主要是由于它含有挥发油和挥发性香味物质。芫荽富含营养素,维生素c、胡萝卜素、维生素e、矿物质含量都很高。
 
    在所有的蔬菜中,芫荽有些“顾影自怜”,所以害虫不敢近身,无需喷洒农药。它们是绿色的蔬菜,生吃都行,以致我每次焯芫荽,那碧绿的水,都舍不得倒掉。

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