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食品细菌污染途径 食品细菌污染的预防食品细菌污染途径 在食品生产、加工、贮藏、运输、销售、家庭处理及消费过程中，细菌可通过如下途径污染食品。 1.原材料 食品原料在采集加工前期表面往往...
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食源性致病细菌举例 化学性危害源食源性致病细菌举例 1.葡萄球菌属 (1)形态及培养特性:葡萄球菌属(Staphylococcus)无芽孢，无鞭毛，有的形成荚膜或黏液层，属于革兰...
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在耐贮存食品(Shelf Suable: Fods...在耐贮存食品(ShelfSuable:Fods,SSF中的应用 建立于栅栏技术之上的高水分含量，有如下特征:在密闭酒装物(如听、席衣行中核处理至中心温度为O...
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食品开发设计步骤 食品安全过程的控制策略食品开发设计步骤 在新产品开发中，栅栏技术(HT)和关键危险点控制(HACCP)管理与微生物预报技术(PM)的结合将成为先进食品设计及其加工不可缺少的...
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碱性食物有哪些 食品安全应急管理碱性食物有哪些 一日三餐，人们都懂得吃饱吃好，但科学饮食似乎离群众饮食尚有间隔，但科学进餐，正越来越遭到人们的关注。科学进餐，其中我们首先需求理解碱性的食物...
