厚街饭堂送菜 推荐 补脾胃、益气血推荐山药陈皮牛肉汤

　　资料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

 

　　做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，参加清水2升，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

 

　　专家点评：天气变寒，能够吃一些性味偏温的食物，这款药膳温补脾胃、补益气血，对身体虚弱、气血缺乏、虚劳水肿的人具有一定的补益作用，参加陈皮不但能够加强壮脾的成效，还能够祛除牛肉的腥味，由于山药含淀粉较丰厚，糖尿病患者食用时需减少主食量，按150g鲜山药交换25g大米的比例来减少主食就能够了。