望牛墩食堂送菜 推荐 爱上火、口气重吃淡菜咸骨粥

　　资料：淡菜（贝类的一种，也叫青口）8个，咸蛋一个，猪骨350g（选择排骨和扇骨较佳，或直接在市场选购咸猪骨），白瓜（又叫生瓜）1个，大米100g。

 

　　制法：猪骨焯水后用盐腌制1天(能够放在冰箱中)，再用清水清洗备用，淡菜洗净温水浸泡，咸蛋切粒，白瓜切片。向锅内参加适量清水煮沸，放入资料大米、咸猪骨、淡菜，慢火煮30分钟，再参加白瓜煮15~20分钟，最后参加咸蛋粒，试味即可。记得有两种资料已有咸味，可能不用加盐已足味！

 

　　专家点评：猪骨有养血健骨的成效，用盐腌制后，因咸味入肾，属水，能降气下火，配合咸鸭蛋清肺火、降阴火，淡菜补肝肾，益精血，去虚火，白瓜能够清热除烦，特别合适容易上火、口吻较重、长期抽烟的人。

 

　　忌讳：虚寒体质者不宜多食。