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栅栏技术与新产品设计栅栏技术有助于按照需要设计新型食品。例如，我们如果需要减少肉制品在贮存过程中的能耗，就可考虑用耗能少的因子(如a或pH等)来替代耗能多的因子(冷藏)。因为保证食...
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实施食品召回和督导(一)召回评估与实施 根据危害调查情况，对引起事故的食品可能对消费者造成或可能造成不同健康危害的危险程度进行综合分析和判断评估。根据评估结论确...
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政府及相关部门的行政责任《食品安全法》明确了县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未股行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责...
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食品安全风险评估与预警指标体系食品安全的预警，即警情的预报和控制是建立在预警分析的基础之上的。预瞥指标体系是预警系统定量分析的依据，是预警系统开展识别、诊断、预控等活动的前提。因此，预警系统...
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政府和食品安全监管部门的法律责任无论从技术角度还是从现实角度，无论从监督角度还是从执法角度，现有的相关法律法规对食品安全事故的预防和对食品危害因素的控制，已基本覆盖食品生产经营消费的全过程。对...
