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马拉糕的做法

2018-09-05

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“马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特征之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉，省了发酵时间，配方里的黄油和牛奶完整掩盖了泡打粉的滋味，废品疏松，香甜可口！” 食材明细主料低筋粉 250克红糖 160克牛奶 170克鸡蛋 4个辅料黄油 50克泡打粉 14克甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度马拉糕的做法步骤 1在牛奶中参加红糖。 2边加热边搅拌至红糖消融。 3趁热参加黄油。 4搅拌平均。 5参加鸡蛋。 6用蛋抽搅拌平均。 7筛入低筋粉和泡打粉。 8搅拌平均，面糊的状态是能够快速连续滴落。 9将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中，静置10分钟。 10蒸锅里放足够的水，烧开后放入模具。 11大火蒸40分钟。 12关火，立刻出锅。 13脱模，扯开油纸，趁热享用。 14废品图 15废品图 16废品图 17废品图 18废品图小诀窍 1.依据面粉吸水性调整牛奶量
2.依据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立刻出锅
5.此方所用模具为8寸活底模【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】