腰果是一种肾形坚果，属无患子目漆树科腰果属，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果原产巴西东北部，中国海南和云南也有种植，果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
主要营养：
维生素A、维生素B1、钾、蛋白质、钙、钠、碳水化合物、胡萝卜素、磷、镁、硒
食疗功效：
保护心血管、抗衰老、增强抵抗力、消除疲劳、通乳汁
适宜人群：
一般人群均可食用，老人以及女人易食用。
禁忌人群：
胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。
腰果的功效和作用
1保护心血管腰果富含某些能软化血管的维生素和微量元素，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2抗衰老腰果富含油脂，不但能够润肠通便，美容润肤，还具有延缓衰老的功效。
3增强抵抗力经常食用腰果能够使机体抗病能力提高、使性欲增进，还能增加体重。
4消除疲劳腰果富含维生素B1，能够补充体力、消除疲劳，特别适合容易感到疲劳的人食用。
5通乳汁腰果具有催乳的作用，对分娩后乳汁分泌不足的妇女非常有益。
食用腰果要注意什么？
1腰果含有多种过敏原，因此在喂食宝宝时要特别注意，且不宜过多。
2腰果不适宜长时间保存，一旦出现“油哈喇”味的更加不能食用。
3若腰果有黏手或受潮现象则表示鲜度不够，食用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
4用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。
如何选择腰果？
好的腰果呈现出完整月牙形，色泽为白色显得十分的饱满，香气扑鼻，而起油脂非常的丰富，没有蛀虫和斑点的腰果为佳。
腰果如何保存？
可以将腰果放入密封的罐子中进行保存，避免阳光直射，或者将其放入冰箱中保存即可。
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