厚街送菜服务公司推荐 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法

样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸后，与邻苯二胺(opda)反响生成有荧光的喹喔啉(quinoxaline)，其荧光强度与脱氢抗坏血酸的浓度在一定条件下成正比，以此测定食物中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。脱氢抗坏血酸与硼酸可构成复合物而不与opda反响，以此扫除样品中荧光杂质产生的干扰，最小检出限0.022?g/ml。