可健脑益智，更合适大人食用 

    一种叫“银杏煎米饼”的零食最近在日本非常盛行。记者发现，日本各大超市的“安康零食”柜台中，都少不了这种食物。此外，还有银杏茶、银杏糖等多种由银杏做成的休闲食物，在日本掀起了一股银杏热。

    银杏煎米饼的原材料主要为银杏（国内也称为白果），此外，还有马铃薯淀粉、食盐、鸡蛋、豆油等。营养专家指出，日本民间很早就开端直接食用银杏了。以往在蒸蛋时，很多日本人都喜欢在里面放几颗去了皮的银杏，不只能增加营养，蒸出来后还愈加香气扑鼻。如今的日本餐厅，经常有烤银杏出卖。普通是将几颗银杏串在竹签上，像烤鸡肉串那样放在文火上烧烤，洒上盐便可食用。银杏在日本各超级市场都可买到，因而，有人也喜欢买回家后本人用微波炉加热，只需5分钟，就成了便当又美味的自制烤银杏。

    至于日本人为什么如此钟爱银杏，日本安康饮食研究院的西村先生引见，受中医影响，日本的养生法中非常推崇银杏的保健作用，以为它对人体有多种益处。最明显的益处就是助消化、安神明目、止咳、活血通络、健脑益智等，此外，它还对小儿夜尿症有显著的治疗成效。

    不过，银杏不能一次吃太多。日本长冈红十字医院小儿科部长鸟越先生指出，银杏中有一种叫“甲氧基吡哆辛”的物质，可以和维生素B6分离，招致小儿抽筋等病症。他本人曾治疗过一个5岁儿童，就是由于连吃五十几颗银杏，呈现了严重的抽筋病症。因而，日本家长在给小孩吃银杏零食时，都非常重视控制重量。他指出，银杏零食更合适大人吃，尤其合适患有哮喘、老年痴呆症、心肌梗死、糖尿病、尿频等疾病的人食用。