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万江粮油配送 推荐 “奶业标准”呼唤消费者声音

发布时间:2017-11-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食资讯

消费者的切身利益和体验,是权衡奶业能否达标的基本标准

奶业标准的口水战,正从乳制品行业内部转向全民大激辩。有人炮轰去年出台的新乳品平安国家标准一夜之间倒退25年,是“最低最差”的标准;有人以为进步标准、倒逼质量提升的想法虽好,但脱离实践,可能招致乳业重创,损伤奶农利益。终究是舍弃奶农、抬高标准?还是舍弃消费者、降低标准?双方各执一词,难分上下。

其实,关于奶业标准的争论已不是第一次。奶业国标去年出台时,曾经被责备遭到奶业巨头的挟制,是一次行业的整体倒退。这次的标准上下之争,让公众从一个新角度对食品平安停止了深层认识。

标准是什么?是权衡事物的准绳,是经协商一致制定、由公认机构批准运用的标准,其最大特征是促进最佳的共同效益。从这个意义上说,制定标准必需秉持公开、公正的准绳,尽可能吸收各方面意见,最终达成共识。奶业标准触及消毒办法、营养成分、细菌数量等专业问题,固然需求专业团队起草,可是回忆标准制定的过程,一直很神秘。2009年,伊利、蒙牛起草三大乳业强制性国标,20多个省份乳协、20多家乳品企业聚集重庆紧急商量对策。由于在大多数企业看来,两家大型乳企起草的内容大多倾向本人消费的常温奶,而对其他奶品设置了诸多限制。牛奶行业内部的协商尚如此艰难,众多奶农、销售者、消费者的利益恐怕很难在标准中表现。

行业协会有丰厚的专业知识,龙头企业有更先进的技术和消费工艺,本该起草更高、更平安的标准,让消费者放心。可这次标准引来更多质疑,这让食品平安这一本就敏感的社会神经更显脆弱。难怪人们怀疑,个别企业受自身利益的驱使,拿标准当“大棒”,打击竞争对手;难怪人们愤慨,迁就企业的低国标,损伤了大多数人的健康权益,背离了标准的本质要求。

其实,不仅仅在奶业,在许多行业,拥有专业话语权的既得利益者,随意设置门槛,拒绝公众和其他行业人士进入,而只在小范围内停止利益博弈。前不久,笔者参加一个食品企业的新闻发布会获悉,肉丸行业标准即将揭开面纱,肉丸含肉量从10%进步到45%以上;丸子的含肉量低于45%,就不能叫肉丸。进步含肉量的消息令人振奋,可反过来看,这个标准的成形,仍然是行业内部的事,并没有更多听取和吸纳公众的意见。

任何一项行业标准的出台,应当是企业、政府部门、消费者三方合作的结果,这期间,固然离不开行业协会和大型企业的参与,但绝不能忽视消费者。消费者的切身利益和体验,是权衡奶业能否达标的基本标准。

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