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东城蔬菜配送有限公司 推荐 四季豆集中上市 切记要煮熟了吃

发布时间:2017-02-06 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食品安全

  四季豆是我国普遍食用的蔬菜,因含有红细胞凝集素和皂甙等物质,未烧熟焖透容易招致食物中毒。目前正值四季豆集中上市时节,也是四季豆食物中毒的高发期。市场监管部门提示:四季豆要煮熟,谨防食物中毒。

  市市场监管局工作人员引见,四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆体大、肉厚、豆粒大,烹制时更不易熟透,烹饪时需愈加留意。预防四季豆中毒的办法十分简单,只需把全部四季豆煮烂焖熟焖透就行。另外,留意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,由于这些部位含毒素较多。目前正值单位聚餐高峰期,四季豆切丝后急火短时嫩炒不易熟透,集体食堂饭菜应防止采购和加工。

  四季豆中毒潜伏期多为30分钟左右,继而呈现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等病症,局部中毒者还将呈现头痛、头晕、四肢麻木、出冷汗等状况。中毒后要及时就医,快则数小时,慢则1至2天即可康复。

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