北京市食药监局近日披露，京津冀三地政府正式签署“京津冀食品和农产品质量平安示范区”协作协议，掩盖从食品消费、运输到销售全环节。

　　北京经历去滥用农药“病根”

　　过量运用化肥农药，是影响农产品质量平安的一大“病根”，这次三地决议构建从“农田到餐桌”的全过程食品和农产品质量平安协作管理体系，化肥农药的不合理运用，成为了首先需求处理的“痼疾”。

　　在北京房山窦店镇，泰华芦村专业协作社的专业科技人员在一线指导消费者科学诊断、合理用药，开设了行之有效的“植物诊所”。

　　科技人员在田间地头给作物准确诊断病因和长势不好的缘由，不只能有的放矢，更重要的是能精准用药，降低农药和化肥用量，这既控制了农药可能形成的污染，又保证了餐桌上的食品平安。

　　“跟大家看病用的社保卡相似，我们给农作物也发放了作物保证卡。‘植物医生’给作物看完病，农民只需扫描一下这个作物保证卡的二维码，处方里的农药品种、数量和金额就了如指掌。照方抓药的农户仅需支付10%、50%、70%的金额就能买到补贴后的农药，谁还会再‘自费’乱买农药瞎用啊。”北京市植物保护站站长周春江引见。

　　作为三地中科技程度和管理程度最高的地域，北京市食药监局方面透露，北京市会积极将相关技术和管理经历向天津和河北两地展开保送，北京的不少好做法都会在河北、天津落地发芽，从源头上更有效的保证三地农产品质量平安。

　　联动协作机制共享优质资源

　　豌豆黄、驴打滚、芸豆糕……提起北京就离不开这些著名小吃。作为北京特征小吃代表，护国寺小吃博古承今打造出了独具特征的高标准，把老规矩和现代食品配送管理技艺集于一身。在西城区新街口寸土寸金的黄金地段，就坐落着集消费加工和中央厨房为一体的护国寺小吃配送中心厂房。按照通过的haccp、iso9001，iso22000等诸多国内外认证标准，护国寺小吃的食品平安管理得到了有效保证。

　　配送中心总经理康泽波说：“这里每天能消费艾窝窝、糖耳朵等二十多种小吃，还有豆沙包、银丝卷等十多种主食。通过‘以销定产’的集中消费统一配送模式，我们能按需日配，实现成品零库存、零回收，产品从消费到离开门店绝不超过24小时。”

　　“这种模式的好处就在于统一了原料采购、消费制作和储存运输，全链条更加无缝可控，还能有效降低食品平安风险，让首都市民享用平安放心的中华老字号食品。”护国寺小吃配送中心店长袁婷透露。

　　以这次签署协议为契机，三地食品从消费到运输环节的联系也在加强。通过深化食品和农产品产销衔接机制、源头管控协作机制、联合检查机制、检验监测协作机制等联动协作机制，实行统一的食用农产品质量平安证明制度，三地也将充分共享护国寺小吃这样的优质企业资源。

　　今后，更多的北京特征食品会走向津冀市场，来自河北天津的优质产品也会不断提升首都食品的质量。

　　示范超市过半肉菜专项采购

　　食品要走上百姓的餐桌，超市是最重要渠道。这次三地在协作协议中明确提出，要共同培育一批“放心肉菜示范超市”。

　　创建“放心肉菜示范超市”是一项系统性工程，北京市食药监局相关负责人称，北京市在全市开展的“放心肉菜示范超市”创建活动，将超市内消费者满意度未达到80%作为“一票否决”的标准，力争不断提升市民的满意度。

　　除了汲取北京市在“放心肉菜示范超市”创建中的有益经历，三地还要在大型连锁商超同步推进京津冀协作机制，要求示范超市建立食用农产品供应商台账，做到来源可查。示范超市从食用农产品供应商采购的，需求第三方机构对供应商进行审核；从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的，要对种养殖企业和基地进行审查；从食用农产品批发市场采购的，要审查销售者查验食用农产品。示范超市将推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地＋加工企业+超市”等专项采购模式，从而使示范超市销量50%以上的肉菜，来源于专项采购。