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石龙蔬菜中心 推荐 “吃素能长寿”并没科学依据

发布时间:2017-02-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

“吃素能短命”并没科学根据

时间:2016-01-12 10:33 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

  民间传播有“吃素能短命”的说法,在日常生活中的确有些老年人坚持长期食用素食,很少或简直不吃荤食,还有些老年人为了减肥,到达“有钱难买老来瘦”的目的,特别是有些高血压、高血脂的老年患者,坚持禁荤,长期吃素,实际上是不智之举。
 
  从营养学方面讲,合理的营养应该坚持荤素搭配,均衡膳食 target=_blank>膳食,使人体营养摄入全面,从而到达养生延寿的目的。人体必需每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,老年人假如单纯吃素,会招致人体的营养失衡,降低机体的抗病才能,反而会加快人体衰老的进程。
 
  动物蛋白质也含有丰厚的人体必需的氨基酸,价值极高,属于优质蛋白质,极易被人体吸收和应用。长期吃素容易形成缺铁性贫血,植物性食物中的非血红蛋白铁难以吸收,而动物性食物中的血红蛋白铁吸收率较高,吃肉类是机体摄取铁元素的重要途径。另外,植物性食物中的锰元素人体也很难吸收,肉类食物中锰元素虽少,却很容易被人体吸收,吃肉类也是摄取锰元素的重要途径。因此,“吃素能短命”的说法没有什么科学根据。

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