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洪梅绿色蔬菜配送中心推荐做菜技巧：用平底锅炒菜用油少

《中国居民膳食指南》倡议，正常成年人每天摄入烹调油为25克，如何用少量的油做出美味菜肴呢？可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜滋味一点不差，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。

另外，即便同一种烹饪方式，采用一些小诀窍也能够到达控油的目的。比方，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水。假如炒肉，炒制过程中能够勾芡，这样炒的菜滋味不错，而且菜里的油也很少。

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