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厚街食堂蔬菜配送中心推荐这四种食物难吃却富含营养

发布时间：2017-12-14 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

这四种食物难吃却富含营养

时间:2017-09-26 16:57 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

这四种食物难吃却富含营养

　　生活中，我们常常酷爱那些甜美、精密、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养元素。

　　1、粗糙的食物

　　有些人偏爱精密的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，由于它们吃起来会觉得有点“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是珍贵的膳食纤维，它能刺激肠道爬动，协助排便，并改动肠道微生物的品种及数目，减少致癌物生成。膳食纤维普遍存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20~30克的膳食纤维。

　　2、发涩的食物

　　食物中的单宁、植酸和草酸会和口中的唾液蛋白分离并沉淀，使唾液失去光滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比方核桃仁皮，它比果肉具有更强的抗氧化作用。倡议吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

　　3、味酸的食物

　　水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些自然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。假如觉得酸味食物口感不好，能够把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

　　4、发苦的食物

　　食物中的自然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等，都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能进步人体免疫力，协助控制血糖。

　　所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，能够切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。

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