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PH大师原味费南雪的做法

发布时间：2018-11-04 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
ph巨匠原味费南雪的做法

  8张图片

“最近得了个新宝贝，就是粉嫩嫩萌萌哒海氏b30新烤箱啦，个头不大有30升，比拟四四方方呈正方体的样子不占位置，内胆看着像有不粘涂层，这样清洁比拟省事，烤箱一共就三个旋钮，一看就晓得怎样操作，颜色是真喜欢，清爽脱俗的淡粉色，我的第一个彩色烤箱！
今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪，方子是来自巨匠ph的配方稍稍减了点糖，一起来看看怎样做吧，这烤箱刚好和我的学厨费南雪模具刚好适宜，不用烤架就能用”

食材明细

主料
  • 焦化黄油 52克
  • 蛋清 80克
  • 低筋面粉 14克
  • 高筋面粉 14克
  • 上白糖 60克
  • 杏仁粉 24.5克
  • 榛子粉 7克
辅料
  • 转化糖浆 3克
  • 泡打粉 1克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

原味费南雪的做法步骤

  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：1
    1
    准备好资料。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：2
    2
    学厨费南雪模具外表刷一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：3
    3
    榛子粉提早用烤箱150度烤3分钟，低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：4
    4
    黄油切小块，用小奶锅中小火加热至成焦褐色，离火隔水冷却（黄油过筛后重量会减少，要用到65-70克的黄油来制造焦化黄油）。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：5
    5
    把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：6
    6
    粉类过混合物里参加一半的蛋清，用蛋抽混合平均。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：7
    7
    参加转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次参加面糊里，用蛋抽充沛搅拌平均。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：8
    8
    把黄油过筛进面糊里搅拌混合平均。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：9
    9
    混合好费南雪面糊如图，烤箱预热200度。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：10
    10
    把面糊装进裱花袋里，然后再把裱花袋剪个小口。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：11
    11
    把面糊挤进模具约8分满。
  • ph巨匠原味费南雪的做法步骤：12
    12
    送进烤箱180度烤12-15分钟，出炉脱模冷却。
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