葵花籽油的营养价值?菜籽油就是我们俗你的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气息，民i引叫作“青气息”。这种气息是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优种类的油菜籽则不含这种物质。

　　成效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因而它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的成效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人能够放心食用。

　　合适人群：普通人皆能食用。

　　适用量：每天40克。

　　温馨提示：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。由于有一些“青气息”，所以不合适直接用于凉拌菜。高温加热屑的油应防止重复运用。由干菜籽油中短少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不均衡，营养价值要略低于普通植物油，因而在有条件的状况下以少食用菜籽油为宜。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，能否会惹起心肌脂肪堆积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当留意少吃。