夏威夷果被以为是世界上最好的桌上坚果之一。有“干果皇后”，“世界坚果之王”之佳誉。

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，滋味香甜可口。夏威夷果营养成分极端丰厚，其含油量高达60～80%，还含有丰厚的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不只表现在营养价值方面，其调理血脂的作用也很好，十分合适老年人或血脂不好人的滋补食品。

权威研讨显现，夏威夷果的营养价值不但减少膳食脂肪和胆固醇摄入量，恰当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压人群降低血脂程度，控制血压是很有效的。而夏威夷果证明了富含单不饱和脂肪酸，具有调理高血脂大鼠血脂程度的作用。受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白b（apoB）明显降落，载脂蛋白a1（apoa1）明显升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B均明显降落，而且这种作用可持续至少4周。因而，减少膳食胆固醇和饱和脂肪酸摄入、恰当增加含单不饱和脂肪酸的夏威夷果等食品摄入，能有效减少高胆固醇血症及心血管疾病的发作。具有与夏威夷果调理血脂作用的另一种干果就是苦杏仁，它也含有大量的单不饱和脂肪酸。

夏威夷果的营养价值

夏威夷果补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因而，关于大脑的发育来说，需求的第一营养成分是不饱和脂肪酸。夏威夷果（澳洲坚果）中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因而，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别合适孕妇和儿童食用。

正因为夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，所以它不只有调理血脂血糖作用，还可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食用干果，而不去烹饪吃。