人体需求抗氧化

        营养素(脂肪、蛋白质、碳水化合物)分解吸收到体内之后，需求经过“氧化”过程，转变为身体所需求的能量。但在这个过程中，人在一定要素的影响下会产生 “自由基”，这类物质对人体细胞是有损伤的，会招致癌症和心血管疾病风险增加、衰老加快。而所谓“抗氧化”就是肃清这些“自由基”的过程，对维持人体的安康是非常重要的。
        “抗氧化食物之所以会走红，和如今的环境改动不无关系。”章医生说，环境污染、汽车尾气、吸烟、辐射等都是构成人体过氧化的元凶。普通状况下，人体本身有一种内在均衡机制，它会依托本身强大的抗氧化系统来均衡不时产生的过氧化物质，但在一些外界要素的影响下，这个动态均衡就容易被突破。人体在过氧化的状况下会产生一种自由基，随着年龄增加，体内产生抗氧化酵素的才能愈来愈差，自由基就会变得越来越多，当自由基的产生大于人体抗氧化物质构成的速率时，它会损伤人体的细胞，特别是细胞膜上的不饱和脂肪酸。章医生说，很多疾病都和自由基过多有关，比方糖尿病、高血压、高血脂、关节炎、黄斑变性以至是癌症等。

世界上真的存在抗氧化食物吗？

        答案是肯定的。章医生说，人体内普通有抗氧化剂和抗氧化酶两大类抗氧化物质。抗氧化酶是蛋白质物质，主要靠人体本身合成，如谷光甘肽、超氧化物歧化酶。而维生素e、维生素c、β胡萝卜素等，都是抗氧化剂。换个角度说，但凡富含这些物质的食物，都能够被称做是抗氧化食物。
        人体内的抗氧化剂主要就是从食物中摄取。章医生说，多吃富含抗氧化剂的食物确实能够提高人体的抗氧化才能，从而提高抗病才能，这也是抗氧化食物会走红的原因。普通来说，抗氧化剂主要存在于一些蔬菜水果中，比方黄酮类、茶多酚、花青素、类胡萝卜素、番茄红素等物质，都具有抗氧化才能。如果经常吃一些富含这类物质的食物，对人体的安康不无好处。