尖椒兔的做法

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  兔腿漂洗洁净，骨肉别离；
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  切成肉丁；
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  肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲，放淀粉；
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  抓平均。
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  青椒、泡姜、小葱切颗。
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  油至四五成热，中火下肉丁划散；
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  肉丁变色捞出。
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  留底油，小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味；
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  倒入青椒、泡姜翻炒出味；
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  倒入肉丁，放鸡精、葱颗；
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  大火，浇料酒、翻炒平均出锅，洒白芝麻即可。

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