胡萝卜牛肉馅包子的做法

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  牛肉买来后切块泡去血水。
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  剁成肉馅。
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  500克面粉加盐，参加5克酵母粉，加适量的清水揉成润滑面团停止发酵（我采用做面包的冷藏发酵，冷藏一夜）。
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  4

  碗中放入花椒和八角参加热开水后浸泡10分钟。
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  5

  牛肉馅装入盘中，分次倒入料水不时搅拌。
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  屡次参加料水后用筷子重复搅动，使牛肉馅同料水充沛交融。
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  参加食盐。
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  参加十三香。
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  参加胡椒粉。
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  参加鸡精。
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  参加生抽。
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  参加老抽上色。
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  参加蚝油提鲜。
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  胡萝卜清洗洁净后擦丝。
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  胡萝卜丝焯烫后过凉水。
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  挤干水分。
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  剁成胡罗卜碎装盘备用。
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  将葱花姜末参加到牛肉馅中搅拌平均。
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  淋入热油。
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  搅拌平均锁住水分。
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  将胡萝卜碎倒入牛肉馅中。
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  搅拌平均后放冰箱冷藏一夜。
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  翌日，取出面团发满盆，充溢了网状组织。
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  下面剂。
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  擀皮包上馅料。
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  包成包子外形。
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  放入笼屉醒发半小时（这样蒸出的包子外皮喧软），然后开战上汽后蒸15分钟。
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  废品图（包子外皮暄软，内馅鲜香多汁，香味旋绕）。

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