人的脑组织仅承受葡萄糖所提供的能量，所以脑细胞只要在取得葡萄糖提供的能量才干兴奋，才干保证记忆和考虑活动的停止。因而，适合的血糖浓度对大脑的功用活动非常重要。而血糖偏高、偏低都会影响大脑的功用，偏高会使人的记忆力和注意力减退，偏低会使人呈现饥饿感而影响精神。所以，高考当天的主食应以谷类食物为主，副食一定要油腻，不要进食油腻食品，以免影响葡萄糖的吸收应用。

    研讨标明，人进食两小时后大脑的能量供给处于最佳状态，记忆和功用活动也处于最佳程度，所以考生的早餐和午餐进餐时间一定要在考试前两小时停止。气候较酷热时，可喝些绿豆粥、乌梅汤等，以消暑开胃。

    高考当天的饮食准绳有三条：一．饮食要以素食为主，切忌油腻；二．早餐和午餐一定要吃好，以保证大脑能量的耗费；三．以八分饱为宜，忌过饱。

    高考当天的饮食布置（供参考）：

    早餐：米粥，适量主食（如米面食品），多种新颖油腻小菜。

    午餐：谷类主食，以新颖油腻为主的素食菜肴（可有少量荤菜），汤类如鸡蛋汤、豆腐汤、肉丝汤等。