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推荐 营养师解读：细数鸡的闲话
发布时间：2017-02-19 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐
营养师解读：细数鸡的闲话
时间:2017-02-16 09:40 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
营养师解读：细数鸡的闲话
闲话一 鸡头、鸡皮、鸡脖子、鸡屁股都不能吃
解读：鸡脖子和鸡屁股的确不能吃。缘由是它们不只脂肪含量偏高，并且是鸡身上腺体和淋巴集中的部位，含有大量细菌、病毒以及各种有害物质，对人体安康不利。另外两个部位倡议少吃，鸡皮含有较多脂肪，吃多了会招致瘦削、增加心血管疾病发病的风险。鸡头由于胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险。特别是有三高的人群，不倡议吃鸡头。
闲话二 柴鸡比肉鸡更有营养
解读：从营养物质含量看两种鸡相差无几，生长周期长的柴鸡口感在一定程度上或许会比肉鸡更好，不过单纯地追崇散养柴鸡一定是好事，由于散养的鸡所进食的食物很有可能得不到保证，无法追根溯源，并不能完整保证平安。
闲话三 母鸡比公鸡好
解读：母鸡公鸡都是鸡，它们从营养成分上来看并没有太大差异。
闲话四 吃现宰鸡好过冷冻鸡
解读：速冻鸡和现宰鸡营养上并没有区别。一般来说正轨厂家速冻仪器以及宰杀流程更完善，更能保证鸡肉平安，而现宰鸡防止不了直接接触活禽，假如活禽来源未知，检疫能否合格也未知，可能会有寄生虫、病毒等，使人患病。
闲话五 鸡肉颜色浅的好
解读：选择鸡肉时的确应首选颜色偏白的。缘由是活鸡被宰杀放血后肉会变白，假如颜色是暗红色、发黑、以至表皮有紫色出血斑点、闻起来会有血腥味、臭味等异味的，则极有可能是病死鸡，不要购置。
闲话六 能够肉眼分辨注水鸡
解读：首先注水肉多出现在猪肉、牛肉、羊肉等这几种肉类上。若是需要确定能否注水，最好送检实验室检测。平时，消费者在购置肉品的时候应注意以下几点排查注水肉：假如鸡肉注水，用手按压，肉的弹性差会出现小坑；或是将肉切开有细小水纹溢出；另外用纸巾擦拭切开的部位，纸巾会很快湿透。
