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洪梅食堂蔬菜配送中心推荐介绍红薯叶的两种美味吃法

引见红薯叶的两种美味吃法

　　如今正值红薯叶上市，红薯叶和茎（叶子下面局部）营养十分丰厚，是一款自然绿色蔬菜，在美国被称为“保健短命菜”。

　　常见吃法有两种：

　　一是烹炒。连茎带叶洗洁净，油热后放入豆瓣酱（或黄豆酱）、葱花、蒜粒、食盐、大料、生抽煸炒出香味后，再放入红薯叶用大火烹炒，炒熟后放入味精、食醋调拌平均即可食用，其滋味鲜美可口略有甜味。

　　二是凉拌。把红薯茎和叶分开，取红薯茎洗洁净，用开水焯上几分钟熟后放入食盐、味精、辣椒油、食醋、小磨油凉拌吃（红薯茎也能够单独烹炒）。剩下的红薯叶用开水焯后，用蒜泥、食盐、燎熟的葱花油、味精、生抽、食醋凉拌吃。

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