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大岭山食堂蔬菜配送中心推荐番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

发布时间：2018-01-12 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

时间:2017-10-16 13:42 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

番茄炒蛋如何甩掉“油”包袱

　　若问中国哪道菜是家家会做，而且人人爱吃的，一定是番茄炒蛋。这道菜，不断被归为安康食品，由于它含有番茄红素、维生素c、蛋白质、卵磷脂。但是认真想一下会发现，这道貌似安康的菜里其实藏着增肥的费事。

　　大多数人做番茄炒蛋时，喜欢先炒鸡蛋再炒番茄，然后把炒熟的鸡蛋放进去。要想到达鸡蛋略显疏松的效果，最少也需求25克油。要明显膨大，则需求30~40克油。《中国居民膳食指南》倡议成年人每人每天摄取的油脂不应超越25克。这样看来，仅仅一道番茄炒蛋摄油量就超标了。

　　所以，我们应该少放油。但是放油少了，鸡蛋就特别干，体积还特别小，既不美观也不好吃。怎么办呢？倡议先炒番茄再炒鸡蛋。具体做法是：在不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后参加番茄，中火炒到番茄简直消融的柔软状态，再参加调味的鸡蛋液。不要搅动，盖上锅盖儿焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后把菜翻匀，即可食用。

　　此外，还能够应用纯番茄酱来做配料，留意是纯番茄酱，是不加油、盐、糖、柠檬酸、色素的产品。用了它，菜肴的番茄风味就很浓郁，能够少放盐、少放油。很多茄汁风味的菜都能够用它来做。即便是需求控盐的高血压、心脏病患者，也能欣然承受这道少盐菜。

　　超市里卖的所谓“番茄酱”，其实绝大多数是番茄沙司，它们是加了糖、盐、酸的调味产品，番茄风味和营养远远比不上纯的番茄酱。纯番茄酱简直不含脂肪，糖分也不高，所以热量极低。超市如果没有纯番茄酱，能够在网上购买。

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