奶油抹茶蛋糕卷的做法

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  准备食材。
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  蛋黄蛋清别离。
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  蛋黄蛋清别离。
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  用电动打蛋器低速打发蛋清。
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  5

  放入50克白糖的1/3低速打发。
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  再放入1/3白糖低速转高速打发。
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  放入最后1/3白糖低速转高速打发，呈现锥状小尖尖。
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  油和牛奶混合。
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  用手动打蛋器打匀。
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  放入低筋面粉。
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  用打蛋器打匀。
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  放入蛋黄。
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  13

  用打蛋器打匀。
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  取5克抹茶粉。
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  用热水消融。
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  倒入蛋黄液中搅匀。
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  蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。
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  再放入1/3蛋白继续翻拌。
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  将蛋黄液倒入其他的1/3蛋白中继续翻拌。
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  这是最终的蛋糕液。
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  烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。
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  淡奶油200毫升用15克白糖打发。
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  烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们能够放160度烤30分钟试试)。
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  平均涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油能够放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。
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  取出蛋糕卷，切成块即可食用。

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