西瓜不只水分多，营养也很丰厚，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温时节，人们出汗多，食用西瓜既能够补充水分又能供应营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙混身是宝，瓜瓤能够做饮料、凉菜，就连瓜皮，拾掇拾掇也是好菜一碟。下面为读 者引见一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清爽淡雅，生津解暑，营养丰厚，大家闲来无事时无妨小试一下。

凉菜

橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许

制作方法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。

4、在瓜条、藕片中参加适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

特性：酸甜适度、洪亮可口。

翡翠白玉双丝卷

主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完好生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少

许制作方法：

1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。

2、将双丝稍微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话能够再加些柠檬汁。

3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特性：幽香扑鼻，别具风味。

凉拌西瓜皮

主料：西瓜皮400克调味料：酱油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少许

制作方法：

1、把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器内加盐腌片刻。

2、瓜皮倒去盐水，参加少量酱油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特性：幽香爽口。

西瓜羹

主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克

制作方法：

1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。

2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。

3、锅内放入清水1250克，参加白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特性：清凉、甘甜、芳香。

汤

瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许

制作方法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2、番茄切成片。

3、鸡蛋打散。

4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，参加盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特性：口味清淡，有助消暑。