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有七种食物专家不会去碰

核心提示：夏季是食物中毒高发季节。食物在被微生物污染后容易变质。食用它的人会导致腹痛，腹泻和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全专家的饮食压力？美国读者文摘最新文章总结了“食物专家不接触的7种食物”。

夏季是食物中毒的旺季。食物在被微生物污染后容易变质。食用它的人会导致腹痛，腹泻和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全专家的饮食压力？美国读者文摘最新文章总结了“食物专家不接触的7种食物”。

生蚝。牡蛎味道鲜美，营养丰富。然而，美国食品安全专家Jeff Neilken从不吃生牡蛎。他说，在一年中的某些时候，牡蛎更可能被重金属或病原体污染，而且他们吃生食的风险更大。最安全的饮食方式是彻底烹饪和消毒。

外卖午餐。今天，外卖已成为常见的餐饮选择。然而，Nilken表示，生产和交付期间外卖食品的安全问题值得关注。两个最关键的问题是食物烹饪过程是否标准化和交付过程。在绝缘是适当的。

未经消毒的牛奶。美国食品安全专家巴里帕森斯从未购买任何未经消毒的乳制品。由于被挤出的牛奶，如布鲁氏菌，结核分枝杆菌等，很容易引起人畜共患病。另外，这种“鲜牛奶”不能保证挤奶的卫生，容器的消毒以及挤奶器的健康状况。因此，消费者去超市购买普通制造商的牛奶更为安全。

冷食物。许多人喜欢在夏天吃冷食。但是，如果处理不当，容易发生食物中毒。帕森斯表示，开放配料和不完全清洁很可能会导致细菌污染。

预先切好的水果。 Neilken说，细菌对超级市场预切水果的污染风险很高。清洁和消毒是否完成以及操作是否标准化与切割水果的卫生状况有关。

未煮过的肉或鸡蛋。如果烹饪温度不够，鸡肉和鸡蛋容易感染沙门氏菌，猪肉被旋毛虫污染，导致腹泻和呕吐。帕森斯警告说，尤其是免疫功能低下的人，如老人，糖尿病患者或癌症患者必须终止任何未经烹煮的食物煮熟的食物。

寿司。通常寿司更安全。不过，尼尔肯说，食物来源不当处理或处理时，也容易发生食物中毒。例如，鱿鱼必须吃新鲜的鱼并且死亡超过2天。鱼中会产生过量的组胺，进食后会引起中毒。

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