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高埗干货配送中心推荐健康吃食用油选择多样烹调方式

很多人不解：动物油会招致超重瘦削，植物油高温烹调时会产生大量醛类，有致癌风险，那做饭的时分到底该放什么油啊？

对此，营养师指出，在烹调过程中，有害安康物质的产生与烹调办法和烹调用的食物有关，假如油温过高，超越180℃，就会产生醛类等物质。而不同的油在同样的温度产生的这些物质的量也不同。

欧美国度烹调的办法单调，以煎、炸为主。我国烹调的办法多种多样，包括炒、熘、炖、煎、炸、汆等等，根本的办法就有20多种。所以，我们多样化的烹调办法无形中防止了这些有害物质的产生。需求留意的是，我们也有油炸食品如炸油条、炸油饼等，要少吃或不吃。

此外，不同植物性油的脂肪酸构成不同，不同的植物油营养特性也不同，因而应经常改换烹调油的品种，食用多种植物油。

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